澳牛肉涨价抻紧供应链 加工商痛呼卖不起

过去6个月澳国内部分牛肉切块价格上涨了50%，澳牛肉类加工商采购支出急剧上升，肉涨短时间内难以转嫁成本，价抻紧供加工渐有压力难当之感。应链

业内认为，商痛肉牛价格的呼卖坚挺行情正通过供应链不可避免地向国内零售市场传递，香滋滋的不起牛肉香肠正身价大增，本已昂贵的澳牛牛排或将从不少餐馆菜单上抹去。

ACB News《澳华财经在线》报道，肉涨澳元贬值，价抻紧供加工海外购买需求强劲，应链而澳多地持续大旱之后肉牛供应面临断档，商痛养殖户与加工商正加剧竞争加剧，呼卖多种因素促使肉牛价格持续飙升。不起本周澳东部小牛指数（EYCI）报收于535澳分/公斤，澳牛较去年同期上涨近200澳分。

肉价大涨正挤压加工商利润空间，消费者或将面临并需要适应牛肉涨价的形势。墨尔本肉店老板Peter Bouchier告诫称，一些类别的肉块现在已过于昂贵，本地肉铺及餐馆可能会停止供应。而且“现在已经没有便宜的牛肉了，价格比较低的切块可能涨的多，牛颈肉、炖焖牛排，以及用来做香肠的碎肉都在涨”，据悉尼晨锋报援引他的话说。

大零售商也在艰难应对涨价形势。市场观察人士认为，他们撑不了多久，无法消解成本压力时自然会传导给消费者。超市巨头高斯表示正努力将涨价的影响降至小，“（但是）超市里有些牛肉产品上，我们需要提升价格来反映成本上涨的现实”。

走低价策略的阿尔迪（Aldi）超市也表示现在较难采购到便宜点的牛肉切块，消费者可能会转而尝试其它肉类，如鸡肉和猪肉。另外，为增加销量，一些零售商开始提升畅销产品比如碎肉的起售标准。

专门向饭店、酒馆和俱乐部供应肉块的CWB公司预期肉价将居高难下，在CWB工作16年之久的Tarik Yalcin先生指出，海外市场对澳洲牛肉需求持续强烈，出口价格驱高了国内售价，没有理由降下来。“我们每天都会给供应商打电话要牛颈肉和牛腿肉，今天是7块，明天就成了9块”。

“我们不要，就会卖给出口市场……这是新常态”，Yalcin说。

肉牛采购成本上升让加工商苦不堪言，促使不少公司削减生产班次及产量。“现在加工行业都不好过，很多人受到冲击”，一位加工商表示。